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La sardina (Sardina Pilchardus) es un pequeño pez pelágico que pertenece a la familia Clupeidae. Es conocida y consumida en muchas partes del mundo, tanto por su sabor como por su valor nutricional. A continuación, una breve descripción:

• Apariencia: La sardina tiene un cuerpo delgado y alargado, ligeramente comprimido lateralmente. Su coloración varía desde el azul verdoso en el dorso hasta el plateado en el vientre. Presenta escamas pequeñas y brillantes.

• Tamaño: Las sardinas son peces pequeños, generalmente miden entre 15 y 20 cm de longitud cuando son adultas, aunque el tamaño puede variar según la especie y la región.

• Alimentación: Se alimentan principalmente de plancton, consumiendo pequeños organismos que flotan en el agua, como fitoplancton y zooplancton.

• Hábitat: Viven en aguas costeras, y a menudo se encuentran en grandes bancos cerca de la superficie del agua.

• Importancia comercial: La sardina es uno de los peces más consumidos en el mundo. Es valorada por su carne rica en ácidos grasos omega-3. Se consume fresca, asada, en conserva (especialmente en aceite) o secada. También se utiliza como cebo en la pesca recreativa y como alimento en la acuicultura.

Debido a su alta demanda, la pesca de sardina debe ser gestionada de manera sostenible para evitar la sobreexplotación y garantizar la conservación de la especie. Es común en ciertas regiones tener temporadas de veda para proteger sus poblaciones durante los períodos de reproducción.

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